梅雨入り

こんにちは。スタッフのKです。

今年も梅雨入りしました。暦の上では芒種、農作物にとっては必要な季節ですが、人間にとってはジメジメした体調を崩しやすい時期になってきます。
湿気も多く、気温も上がってくるこの季節、やはり怖いのは食材の足の早さです。そこで防腐作用のある食材をザッと挙げてみます。
疲労回復のクエン酸の代表である酢や梅干し、身体を温める生姜、活性酸素の生成を抑える抗酸化作用のあるワサビや大葉…などなど、身体にも嬉しい食材が並びます。

そして明日は入梅、梅雨のこの時期に揚がる脂ののったマイワシのことを「入梅鰯（ニュウバイイワシ）」といいます。このイワシと合うものといったら、今挙げた食材ではないでしょうか。しかも生姜、大葉、茗荷はまさに今が旬です。

美味しく食べられて、殺菌効果も期待できる…日本の食文化と、農作物をもたらしてくれる季節に感謝です。

旬の食材を上手に使って、これからの暑い夏を乗り切りたいものです。

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