秋の夜長に

こんにちは。スタッフのKです。

10月27日、今日は何の日だろうかと調べてみましたところ…十三夜、テディベアの日、読書の日…とありました。
どれもなんとなくほっこりした秋のイメージが、ぼんやり湧いてきます。あくまでもぼんやりですが。

十三夜は豆名月、栗名月ともいわれるそうです。栗は言うに及ばず、そら豆、うずら豆、小豆、ひよこ豆など食卓でもお馴染みの豆類も゙実は今が旬なのだとか。たしかにお供えものとしていただくのは、季節外れのものではないですし、その時期に美味しいものでしょう。
さてその豆類ですが、皆さまご存じのように「畑の肉」といわれるほどたんぱく質が豊富に含まれています。あわせて食物繊維、ビタミン類なども豊富に含まれている、とても優秀な食材です。豆の品種によって多少の差異はあるものの、料理や製菓のバリエーションが増えるというもので、動物性食品と置き換えたりと、積極的に摂っていきたい食品といえるでしょう。

それはそうとして、納豆、豆腐の味噌汁など簡単な朝食を作ろうとすると、食卓にのぼる食材のほとんどがほぼ大豆になる日本食…先人の加工する知恵に感謝しつつ、今夜の月を愛でてはいかがでしょうか。

DSC_0285