豆苗

お久しぶりです。

sukuです。

今日から、10月ですね。

さて、最近我が家の常備野菜の仲間が増えました。それは、豆苗です。皆さんご存知ですか？

私は、サラダや炒め物、スープに入れたりと毎日いろいろと調理しています。

豆苗はビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養を豊富に含む緑黄色野菜です。

β-カロテンをブロッコリーの5.8倍、ビタミンCをほうれんそうの2.1倍、食物せんいをアスパラガスの1.7倍含むそうです。

それから、豆苗の根の上2〜5cmを残して使い切り、また根を水に浸けると一週間くらいで再収穫できます。先日、再収穫後また試しにまた根を水に浸けたら、写真のように豆苗ができました‼︎毎日どのくらい伸びたかな？とちょっとした楽しみになっています。

豆苗は、お手頃な値段で栄養満点、しかもいろいろと調理に使えて、再収穫できる美味しいエコなキッチンガーデンです。ぜひスーパーで見つけたら、試しに買ってみてくださいね。

それでは、季節の変わり目は体調を崩しやすいので、気をつけてくださいね。